Coxão mole é uma das partes mais apreciadas da carne bovina, conhecida por sua maciez e sabor intenso. Essa peça é extraída da região do ombro do boi, mais precisamente da parte superior do braço dianteiro, próxima ao pescoço. No Brasil, o coxão mole é valorizado na culinária por ser versátil e ter um bom equilíbrio entre gordura e músculo, o que a torna ideal para diversos pratos. A seguir, exploraremos detalhes sobre esse corte, incluindo seu preço, peso, outros nomes e usos comuns, para ajudar a entender melhor sua importância na gastronomia.
coxão mole preço
O preço do coxão mole pode variar de acordo com fatores como a região do país, o mercado ou a loja onde é vendido, e a qualidade da carne. Geralmente, ele é considerado uma opção acessível em comparação com cortes mais nobres, como o filé mignon.
Em média, o preço do coxão mole gira em torno de R$ 30 a R$ 50 por quilo em supermercados brasileiros.
No entanto, flutuações sazonais, como durante festas ou períodos de alta demanda, podem elevar os valores.
Para economizar, é recomendado comparar preços em feiras livres ou açougues locais.
coxão mole kg
O coxão mole é tipicamente vendido por quilo, o que facilita o cálculo para compras domésticas.
Cada quilo de coxão mole pode variar em tamanho, mas geralmente equivale a uma peça que rende de 4 a 6 porções, dependendo do modo de preparo.
É comum encontrá-lo em pedaços que pesam entre 1 e 2 kg, ideais para famílias ou refeições em grupo.
Ao comprar, verifique o peso exato para evitar desperdícios, e lembre-se de que cortes maiores podem ser mais econômicos.
coxão mole outro nome
O coxão mole é conhecido por diferentes nomes em várias regiões e contextos culinários.
Em Portugal, ele pode ser chamado de “paleta” ou “ombro de vaca”.
No Brasil, alguns açougues o referenciam como “chuck” ou “clod de ombro”, influenciado pela nomenclatura americana.
Além disso, em contextos internacionais, é similar ao “shoulder clod” ou “chuck roast” na culinária inglesa.
Esses nomes alternativos ajudam a identificar o corte em receitas globais.
coxão mole e chã de dentro
O coxão mole e o chã de dentro são cortes diferentes do boi, mas ambos vêm da parte dianteira.
O coxão mole é extraído da região do ombro, sendo mais macio e com mais gordura intramuscular.
Já o chã de dentro, localizado na perna traseira, é mais magro e firme, o que o torna menos tenro.
Em resumo, o coxão mole é ideal para pratos que exigem maciez, enquanto o chã de dentro serve melhor para assados ou ensopados que precisam de textura.
A escolha entre eles depende do tipo de receita e do gosto pessoal.
coxão mole serve para churrasco
Sim, o coxão mole é uma ótima opção para churrasco devido à sua textura macia e sabor pronunciado.
Ele assa bem na grelha, mantendo a suculência mesmo em fogo alto.
Para preparar, corte em fatias grossas e tempere com sal e especiarias.
Além disso, sua gordura natural ajuda a evitar que a carne resseque, tornando-o popular em festas e reuniões.
No entanto, evite cozinhar em excesso para preservar a maciez.
coxão mole serve para bife
O coxão mole pode ser usado para fazer bife, resultando em uma carne tenra e saborosa.
Ao cortá-lo em bifes finos, ele cozinha rapidamente em uma frigideira ou grelha.
Essa peça é versátil para bifes simples ou temperados, como no estilo à milanesa.
Para um resultado ideal, bata levemente a carne para amaciar e use óleo quente.
Assim, o coxão mole se torna uma alternativa acessível aos bifes de cortes mais caros.
coxão mole serve para que
O coxão mole é versátil e serve para uma variedade de preparos na cozinha.
Ele é perfeito para ensopados e cozidos, onde a maciez se destaca.
Também funciona bem em assados no forno, absorvendo sabores de temperos e molhos.
Além disso, pode ser usado em pratos como strogonoff ou picadinhos, devido à sua capacidade de se desmanchar facilmente.
Em resumo, é uma peça multifuncional para receitas cotidianas ou especiais.
coxão mole bife
O coxão mole é excelente para bifes, oferecendo um equilíbrio entre custo e qualidade.
Quando preparado como bife, ele deve ser cortado contra a fibra para maior tenacidade.
Opções incluem bife acebolado ou grelhado, que realçam seu sabor natural.
Para melhores resultados, marinar por algumas horas melhora a suculência.
No final, é uma escolha prática para refeições diárias ou jantares.
Conclusão
Em resumo, o coxão mole é uma parte valiosa do boi, localizada no ombro, que combina acessibilidade, sabor e versatilidade. Seja para churrasco, bifes ou outros pratos, ele oferece opções variadas para cozinheiros de todos os níveis. Ao entender seus usos e características, como preço e outros nomes, você pode incorporar essa carne em sua rotina alimentar de forma inteligente e deliciosa. Experimente diferentes receitas para descobrir o potencial dessa peça clássica da culinária brasileira.