A esfiha é uma deliciosa massa recheada que se tornou popular em diversas partes do mundo, especialmente no Brasil. Muitos se perguntam: “Esfiha é de qual país?” Essa iguaria, com suas variações abertas e fechadas, tem raízes profundas na culinária do Oriente Médio. Neste artigo, exploraremos a origem da esfiha, suas formas e adaptações, para responder a essa dúvida comum. Vamos analisar passo a passo, desde sua história até como é conhecida internacionalmente.
origem da esfiha aberta
A esfiha aberta, também conhecida como sfiha, tem sua origem no Oriente Médio. Essa versão é um pão achatado coberto com ingredientes como carne moída, vegetais e temperos. Historicamente, ela surgiu na região do Levante, que inclui países como Líbano, Síria e Palestina.
Os povos antigos da área usavam ingredientes locais para criar pratos simples e nutritivos. A esfiha aberta é semelhante a outros pães da região, como o manakish.
Ela se popularizou como uma comida de rua, fácil de preparar e consumir.
origem da esfiha fechada
A esfiha fechada é uma variação que envolve dobrar a massa sobre o recheio, criando um formato semelhante a uma empanada ou pastel. Sua origem também remete ao Oriente Médio, mas pode ter evoluído com influências de migrações e trocas culturais.
No Líbano e na Síria, essa forma fechada surgiu como uma adaptação para preservar o recheio durante o transporte ou armazenamento.
Hoje, ela é comum em países árabes e na diáspora, como no Brasil, onde imigrantes árabes a introduziram.
Essa versão mantém as raízes tradicionais, mas varia de acordo com os ingredientes disponíveis.
esfiha é árabe
Sim, a esfiha é originária da culinária árabe. Ela faz parte da tradição gastronômica do mundo árabe, especialmente no Levante.
Essa iguaria reflete a influência da cultura islâmica e das rotas comerciais antigas, que espalharam ingredientes e técnicas de preparo.
Embora tenha se adaptado em outros países, como o Brasil, suas raízes permanecem firmes na herança árabe.
Portanto, é correto afirmar que a esfiha é uma criação árabe, com variações que honram essa origem.
esfiha original
A esfiha original é a versão mais tradicional, encontrada na culinária do Oriente Médio. Ela é feita com massa de farinha, água e fermento, recheada com carne de cordeiro ou boi, cebola, tomate e especiarias como cominho e pimenta.
Essa receita básica remete aos séculos passados, quando era preparada em fornos comunitários.
Hoje, a esfiha original pode variar ligeiramente por região, mas mantém o espírito simples e saboroso.
Ingredientes comuns incluem:
– Carne moída.
– Vegetais frescos.
– Ervas aromáticas.
Essa forma autêntica é o que define a esfiha como um ícone da gastronomia árabe.
esfirra ou esfiha habib’s
No Brasil, a esfiha é frequentemente chamada de “esfirra”, uma adaptação fonética do termo árabe. A rede Habib’s, uma famosa franquia brasileira, popularizou essa versão com recheios variados, como queijo, calabresa e frango.
A esfiha do Habib’s é uma adaptação moderna, misturando ingredientes brasileiros com a tradição árabe.
Por exemplo, enquanto a esfiha original usa temperos do Oriente Médio, a versão do Habib’s pode incluir sabores locais.
Diferenças principais:
– Esfiha tradicional: Mais simples e com recheios à base de carne e vegetais.
– Esfirra do Habib’s: Mais acessível, com opções doces e salgadas, adaptada para o paladar brasileiro.
Assim, a esfirra é essencialmente a mesma esfiha, mas com uma identidade local.
esfiha” em inglês
Em inglês, a esfiha é comumente referida como “sfiha”. Esse termo é usado para descrever a versão aberta, semelhante a uma “pizza libanesa”.
No contexto internacional, ela pode ser chamada de “Lebanese meat pie” ou simplesmente “Arab pizza”.
Essa tradução reflete sua popularidade em países como os Estados Unidos e o Reino Unido, onde comunidades árabes a introduziram.
Por exemplo:
– “Sfiha open” para a versão aberta.
– “Sfiha closed” para a fechada.
O nome em inglês varia, mas sempre destaca sua origem cultural.
quem criou a esfiha
Não há um criador específico registrado para a esfiha, pois ela é um prato tradicional da culinária árabe. Ela evoluiu ao longo dos séculos na região do Levante, influenciada por povos como os fenícios e os otomanos.
Os historiadores acreditam que pratos semelhantes surgiram há milhares de anos, como parte da dieta cotidiana.
No entanto, imigrantes árabes, especialmente libaneses e sírios, ajudaram a espalhar a esfiha pelo mundo no século 19 e 20.
Em resumo, a esfiha é o resultado de uma evolução cultural coletiva, sem um inventor único.
esfiha árabe original
A esfiha árabe original é a forma mais autêntica, preparada com ingredientes frescos e técnicas tradicionais do Oriente Médio. Ela é assada em fornos de pedra e usa recheios como carne de cordeiro, cebola e hortelã.
Essa versão é comum em festivais e refeições familiares nos países árabes.
Características principais:
– Massa fina e crocante.
– Recheio aromático e condimentado.
– Preparo que valoriza a simplicidade.
Embora adaptada globalmente, a esfiha árabe original permanece como o padrão cultural.
Em resumo, a esfiha tem suas raízes na culinária árabe, particularmente no Oriente Médio, respondendo à pergunta “Esfiha é de qual país?” com países como Líbano e Síria. Apesar de sua popularidade no Brasil e em outros lugares, onde ganhou adaptações como a esfirra do Habib’s, ela continua sendo um símbolo da herança cultural árabe. Essa iguaria nos lembra como a comida pode unir culturas, mantendo sua essência original enquanto se transforma. Se você ainda tem dúvidas, experimente uma esfiha tradicional para apreciar sua rica história.